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京兆尹 (Ching Chao Yin) 巷弄裡的宮廷御膳


七、八年以前來京兆尹的時候是十分的擁擠,得要先預定,我記得有一道鮮肉雲吞或是鮮蝦雲吞美味得很。出國幾年後再回來是和個國外認識的朋友,他吃素,主動提議要去吃京兆尹,我疑惑的問京兆尹的有素的嗎?他神祕的笑笑說京兆尹是全素的,我大吃一驚:「怎麼可能! 我之前去吃的時候吃了甚麼餛飩還是炸醬麵之類的怎麼有可能是全素的啦!」後來證實,不是我的記憶有誤,也不是朋友唬人,而是現在的京兆尹在幾年前轉為全面供應淨素食。轉變是充滿挑戰但卻是十分安靜,必須要面對改變材料與菜色、流失一般習慣肉食的客人。( 參見
「逆水行舟,京兆尹推動素食的奮鬥史」 )

今天用的是吉祥午膳,特別值得一提的是之前沒吃過的金牌奶酪,是純芝麻口味的奶酪,也是極好吃了,但是我私下以為原味的、灑了杏仁片的醇奶酪要更甘醇、樸實、動人些。

女人吃飯最講究甜點,御膳名點中的綠豆糕滋味非常清甜不膩,似乎是連中部某家糕餅世家的招牌綠豆糕也沒法兒比。驢打滾兒有味道豐厚的花生粉裹著,是我最愛的甜點之一。(有回到北京旅遊,導遊帶著到了個土產店,說這兒有著名的「驢打滾兒糖」,我懷著對京兆尹美好的經驗,興沖沖想在「原產地」買了一袋,咬下去卻不是那麼一回事,滋味更是不說也罷,後來整袋沒吃過期了。) 象蹄子棗泥糕則是外頭灑了芝麻粒子裡頭包蘊著細緻棗泥,起名叫做象蹄子糕是取其形,整個甜點的樣子就像是象腳敦厚厚的一柱站在瓷器盤子上非常可愛。桂花涼糕外頭似乎是糯米,不知道怎地處理竟是不黏牙,裡頭是甜餡,沾上咖啡金顏色的桂花醬並灑上金黃的桂花花瓣。 



(桂花涼糕)


$358 午膳套餐
御用食蔬 (清炒高麗菜、紅椒)


京味酥餅(咖哩味素鬆內餡)



紅悶佳餚(帝王菇、紅棗、蓮子、九層塔)


養生什錦炒飯 (松子、青椒、四季豆、紅蘿蔔、香菇、枸杞)


松子山藥羹 (白色泥狀的山藥羹)


金牌奶酪(醇濃亮黑色的芝麻口味奶酪)


御膳名點 (綠豆糕、驢打滾兒、象蹄子棗泥糕)



$328 午膳套餐
御用冷盤(淹漬紅蘿蔔)
滋養碗麵



芝麻醬燒餅 (豐富芝麻麥香燒餅)


紅悶佳餚 (三杯口味帝王菇、紅棗、蓮子、九層塔)


竹笙南瓜羹 (南瓜泥狀)


御用冷飲 (酸梅湯)


御膳名點 (綠豆糕、驢打滾兒、象蹄子棗泥糕)


加點: 桂花涼糕



本次消費:NT$ 876

(點選可看大圖)


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評分:
價格合理度:★★★★
服務滿意度:★★★★
交通便利度:★★★★
餐飲美味度:★★★★
食材新鮮度:★★★★
裝潢與氣氛:★★★★


店家資訊:
京兆尹

網址:
http://www.kingjoin.com.tw/

地址:台北市大安區四維路18號(近仁愛路圓環)
電話: (02)2701-3325
刷卡:可


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